Gauss-Telegraph: Rezept des Monats – Tomaten-Tofu-Suppe
Zutaten
- 2 Tomaten
- Mehrere Scheiben Ingwer
- Eine Packung frischer Tofu, etwa 250g
- 2 Tassen Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 Esslöffel Erdnussöl
- Einige Tropfen Sesamöl
- 1/2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Seetang
Zubereitung
- Schneide die Tomaten in Spalten, entferne die Kerne und stellen sie beiseite.
- Schneide den frischen Tofu in Würfel.
- Erdnussöl oder Olivenöl im Wok erhitzen; die Hälfte der Tomatenstücke hineingeben und unter Rühren braten, bis sie saftig sind. Wasser und Ingwerscheiben hinzugeben.
- Den gesamten Inhalt zum Kochen bringen. Tofuwürfel und restliche Tomatenscheiben langsam hinzugeben.
- Salz zugeben. Den Herd ausschalten und die Suppe herausnehmen.
- Einige Tropfen Sesamöl darüber träufeln und mit einigen gehackten Frühlingszwiebeln oder Seetang garnieren.
Quelle: China Sichuan Food
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